Azienda



“La nostra filosofia di produzione e lavoro in vigna, in prevalenza manuale, è caratterizzata da un'attenta viticoltura non invasiva.
Contro le malattie fungine impieghiamo principalmente rame e zolfo, abbinati ad induttori di difesa naturali. Inoltre non utilizziamo diserbanti e concimi chimici.
Facciamo parte del Consorzio Vini Veri che ha l’obbiettivo di ottenere un vino in assenza di accellerazioni e stabilizzazioni, recuperando il miglior equilibrio tra l’azione dell’uomo ed i cicli della natura.”

VITIGNI
AUTOCTONI

Introduciamo nei nuovi vigneti piante ottenute da selezione massale. Completa esclusione di viti modificate geneticamente.

NO CONCIMI
CHIMICI E DISERBANTI

Per i trattamenti in vigna contro le malattie, utilizziamo principalmente prodotti ammessi dalle norme in vigore in agricoltura biologica quali rame e zolfo.

VENDEMMIA
MANUALE

La vendemmia viene effettuata completamente a mano, per preservare l’integrità del grappolo, visto anche le forti pendenze del terreno collinare.

NO TRATTAMENTI
DEL VINO

Il nostro vino non subisce trattamenti chimici durante la vinificazione e nemmeno prima dell’imbottigliamento.

Vini

Prosecco Frizzante... Naturalmente

“Il nostro prodotto principale è il prosecco “Frizzante...Naturalmente”, a rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia.
Vino ottenuto da uve Glera fermentate in bianco, (senza buccia) dopo una prima fermentazione in cisterne d’acciaio vi rimane a riposo tutto l’inverno.
In primavera, con i primi tepori, una volta imbottigliato il vino inizierà la rifermentazione spontanea in bottiglia.
E’ un vino di facile beva, secco e leggermente frizzante in cui spiccano la sapidità e la mineralità conferitagli appunto dalle caratteristiche dei terreni d’origine.
Il prosecco “Frizzante...Naturalmente” non subisce trattamenti fisico-chimici durante la vinificazione e nemmeno prima dell’imbottigliamento (tipo filtrazioni strette sterilizzanti) mantenendolo quindi vivo e in continua evoluzione nel tempo, grazie alla presenza di lieviti naturali in bottiglia.

Produciamo anche un prosecco spumante extra dry con metodo charmat: “San Venanzio”.
Tecnica di vinificazione: presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati, vino più tecnico e di origini moderne rispetto al "Frizzante ...Naturalmente.”

Territorio

“Il mio pensiero torna sovente laggiù, dove eternamente germoglia la vite, sotto la grande montagna, sulla giogaia nuda dei colli…” cit. San Venanzio Fortunato (530-600) ca.
Venanzio, uomo straordinario e letterario insigne del VI° secolo, nato in Valdobbiadene e vissuto per buona parte della sua vita in Francia, dove sarà eletto Vescovo di Tour e Poitiers.
Da lui testimonianza della vite coltivata da quindici secoli sui colli di Valdobbiadene.

L’Azienda Agricola Casa Coste Piane è situata a S. Stefano di Valdobbiadene, nella pedemontana trevigiana.
Gli ettari vitati sono circa sei, suddivisi in vari appezzamenti tutti in collina, da 250 a 400 mt di altitudine.
Suolo argilloso - marnoso, di origine morenica, che consente alle radici dei ceppi più vecchi di attingere in profondità i sali minerali.

 

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